Aşure Tarifi

Aşure Tarifi
www kumsalchat com

www kumsalchat com

Malzemeler

500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
çeyrek çay kaşığı tuz
çeyrek çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)
Üzeri için;

25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın

Hazırlanışı:

Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.

Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).

Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.

Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.

Tek tek cam kâselere bölüştürün.

Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Aşure pişirirken toplamda 3lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun, gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.

Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız, 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.

23 Ekim 2015
Aşure Tarifi için yorumlar kapalı
Okunma
bosluk

Ballı Lokma

Ballı Lokma
www kumsalchat com

www kumsalchat com

3 su bardak un
Yarım paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar ılık su

Kızartmak için sıvıyağ

Balı içi;
4 su bardak toz şeker
2 su bardak su
1 dilim limon
1 su bardağı bal

Hazırlanışı
Lokma için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
Ununüzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.
Yaşmayanın üzerine ılık su ilave edin ve lokma hamurunu karıştırın ve güzelce yoğurun.
Daha sonra lokma hamurunun üzerini streç film ile kapatıp mayalanmasını sağlayın.
Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker,2 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edin ve şerbeti kaynamaya bırakın.
Şerbeti geniş bir kaba aktarın ve içine 1 su bardağı bal ilave edin.
Şerbeti soğumaya bırakın.
Başka bir tencereye sıvıyağı alın.
Lokma hamurundan tatlı kaşığının ucu ile lokma hamurunu tencereye dökün ve kızartın.
Lokmaları şerbete ilave edin.
Şerbeti çeken lokmaları servis edin.

19 Ekim 2015
Ballı Lokma için yorumlar kapalı
Okunma
bosluk

Evde Kıymalı Pide Yapılışı

Evde Kıymalı Pide Yapılışı

kiymali_pide

 

Hamur için:

Bir su bardağından iki parmak eksik ılık su
Bir paket maya (iki tatlı kaşığı)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir su bardağından iki parmak eksik yoğurt
5-6 bardak un

Kıymalı iç için:

1 kilo dana kıyması (300 gr kuzu da karıştırdım ben)
2 adet soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
yarım demet maydanoz
Sivri biber ( iki adet )
1 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

hazırlanışı:

Önce kıymalı içimizi hazırlayalım. Pide yapımında unutulmaması gereken bazı önemli unsurlar var birincisi iç malzemelerinizi ayrı ayrı robotton geçirin, eğer robotunuz yoksa, çok ince şekilde doğramanız lazım. Ben önce soğanları, sonra domatesi ve biberi robottan geçirdim. Maydanozu robottan geçirmeyin çok kötü bir yeşil renk salıyor. Zaman ayırın ve çok ince bıçakla doğrayın. Kıymayı, baharatları ve diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Etiniz yağsızsa biraz yağda ekleyebilirsiniz. Üzerini kapatın, dinlenmeye bırakın.

Hamuru için su, maya ve şekeri karıştırın. İki dakika maya kabarana kadar bekleyin. Geri kalan bütün malzemelerini ekleyin ve hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.

Açma kısmına gelince hamurunuzu istediğiniz ölçüde bezelere ayırın. Biz portakal boyutunda tuttuk büyüklüklerini. Unlanmış bir zeminde hamurunuzu uzunlamasına açın, ortaya içinizi dökün. Tutması için bastırın. Eğer içiniz kuru gibi düşünüyorsanız hafif ıslatabilirsiniz elinizi ve o şekilde bastırabilirsiniz. Kenar katlamak içinde bastırın ve uçlardan birleştirin. Yağlı kağıda dizin. Önceden ısıtılmış fırına 250 derece üzeri kızara kadar pişirin. Fırından çıktıkları gibi bol tereyağı sürün. Afiyet olsun 🙂

13 Ekim 2015
Evde Kıymalı Pide Yapılışı için yorumlar kapalı
Okunma
bosluk

Kurban Kavurması Nasıl Yapılmalı?

Kurban Kavurması Nasıl Yapılmalı?
KAVURMA

www.kumsalchat.com

Yaklaşan Kurban Bayramının gelmesi sonucu sofralardan eksik olmayacak olan Kurban kavurması nasıl yapılır?Hepsi ve daha fazlası  detaylarla birlikte sizlerle…

Et Bir Gün Dinlendirilmeli:Kavurma ikramının bayramın ilk gününde itibaren başladığını, bu nedenle etlerin dinlendirilmesine fırsat bulunamadığını anlatan Uzmanlar, Kuzu ve dana kavurmanın lezzetli ve yumuşak olması için etin bir gün dinlendirilmesi gerektiğini önermişlerdir.

Etler Önce Harlı Ateşte “Mühürlenmeli”:Öncelikle bir süre ısıttığımız tavaya etin kendi iç yağını koyuyoruz.Yağ bir süre eridikten sonra kuzu etini tavaya alıyoruz ve etleri yaklaşık 7-8 dakika harlı ateşte pişiriyoruz. Biraz kavrulduktan sonra etin lezzetini ve besin değerini artırması için tüm bir soğan koyuyoruz. Soğanı doğramıyoruz çünkü kavurma uzun sürede pişeceği için dağılacaktır. Tüm soğan, hem kokusunu hem de lezzetini ete verecektir. Et yemeklerinde tuz ve baharatlar en son eklenmelidir. Tuz eti sertleştirebilir ve suyunu çektirir. Etimizi harlı ateşte biraz kavurduktan sonra ocağın altını biraz kısıyoruz. Sonrasında acıyı seviyorsak biraz pul biber ve defne yaprağı ekliyoruz. Defne yaprağı hem kuzunun kokusunu alacaktır hem de lezzetini artıracaktır. Biraz da kekik ekliyoruz. Etimizi altı kısık yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bayram kavurmamız servise hazır hale geliyor.

Dana Kavurmanın İyi Pişmesi İçin 1 Bardak Su Konulmalı:Dana etlerimizi biraz kavurduktan sonra içerisine 1 bardak su ekliyoruz. Dana etinin pişme süresi daha uzundur. O nedenle su eklemek gerekiyor..

Şimdiden afiyet olsun…. İYİ BAYRAMLAR…:))))

22 Eylül 2015
Kurban Kavurması Nasıl Yapılmalı? için yorumlar kapalı
Okunma
bosluk
sohbet Son Yazılar FriendFeed

Sohbet Girişi

Nickiniz :
Şifreniz :  

Kategoriler


Seo tarafından seohocasi v2 temasısohbetsohbet