Çay denizi


Çay, Osmanlı devrinde Rusya ve İran üzerinden ülkeye girdi. Rizeli işçilerin tek tek fidelerle başladıkları ekim, Cumhuriyet devrinin ilk evresinden başlayarak Doğu Karadeniz hattını çay deryasına döndürdü. Her sınıftan insanı buluşturabilen bu kırmızı, buharlı sıcaklık, “muhabbetin yoldaşı” oldu. 

İçtiğimiz her yudumda ülkemize gelmiş olmasına minnet duyduğumuz, saygıdan önümüzü iliklediğimiz bir içecek çay. Aslında genel olarak ona gerektiği değeri vermeme gibi bir alışkanlığımız vardır. Hele bir de çalışıyorsanız kendinize iyi bir çay yapacak vaktiniz kalmaz hiç.

Çay ilk olarak milattan önce 2737 yılında, Çin’de medikal amaçlarla kullanılmaya başlanmış. Zaman ilerledikçe çayı suyla bir araya getirip bir içeceğe dönüştürmüşler. İlk içilebilir halde kullanılması milattan önce 10. yüzyıla denk geliyor.

Etimolojik yani kelime kökeni olarak bugün kullandığımız çay kelimesi, bize Çin’in bir lehçesi olan Mandarin’den gelmiştir. Okunuş olarak “ça”, Latin harfleriyle yazılımı “cha” olan bu kelime, zamanla Orta Asya, Orta Doğu ve Kuzey ülkelerine kadar ilerlemiştir. Bu nedenle bu coğrafya içinde yer alan neredeyse tüm ülkeler çay kelimesini “çay” olarak okumaya devam eder.

Çin’de içilmeye başlanan ve artık diğer ülkelere yayılım gösteren çayın yolculuğu ilk dönemde: Kore, Japonya ve Vietnam üzerine olmuştur. İnsanlar bu ülkelerde çay içiyorken, çayın neredeyse bir diğer piri olan Hindistan’da çay hala medikal amaçlarla kullanılıyormuş.

Hükmettiği topraklardan kahveyi getiren ve tüm toprakları genelinde yeni bir kültüre ön ayak olan Osmanlı’nın çayla tanışma hikayesi, İstanbul’daki birkaç dükkanın çay ithalatı yapmasıyla başlamış. Çayın değerli ve güzel bir içecek olduğunun farkına varan Osmanlı, Sultan II. Abdulhamid döneminde Çin’den getirilen fidanları Bursa’ya ektirmiş ancak ekolojik nedenlerle burada çay yetiştirmek mümkün olmamış.

Yapılan araştırmalara göre Türkler’in çayla tanışıklığı aslında çok daha öncelere Orta Asya’ya dayanıyormuş. Hatta 12. yüzyıl bile diyebiliriz. Bir Kazan Kırım Türk’ü ve dil islahatçısı olan Abdül’l-Kayyum Nasıri’nin kitabı Fevakihü’l-Cülesa’da ilk çay içen Türk’ün Hoca Ahmet Yesevi olduğu vurgulanmış.

8 Aralık 2018 Saat : 10:21
Çay denizi için yorumlar kapalı
Okunma
denizay
devamını oku

Kepsa Halk Diliyle Mendi


Malzemeler
100 gr bezelye
2 atet domates
1 adet havuç
1 cay barsağı misir yagı
1 adet soğan
1 kilo et veya istege göre ( tavuk )
1 bardak uzun ince olan pirinçten
Kepsa yani halk diliyle mendi nin baharati
1 yemek kasığı tuz
1.5 su barsagı

Sosu icin yapılışı
Oncelikle 1 adet soğan mısır yagiyla kavrulur içine doğranmış domatesi ve küp küp olan havucu katıyoruz 2 3 dakika kavurdukdan sonra bezelyeyi katarak ustunu kapatıyoruz 5 dakika domates suyuyla kavuruyoruz hemen sonrasında kepsa ( mendi ) baharatını katarak sosun pismesini bekliyoruz.

Yapılışı
Sosumuz bir yandan pişerken etimizi haşliyoruz pisirecegimiz tencere dibine eti dizip pisen sosu haşlanmış etin ustune dökerek etin üstüne yayıyoruz 1 bardak suyu iyice yıkmayıp sosun ustune dokuyoruz ve yayarak 1.5 su barsağı ekliyoruz 1 yemek kasığı tuzunu en son ekleyerek tenceremizin üstünü kapatıyoruz 5 dk yüksek ateşte bırakarak suyun kaynanası olana kadar kısmıyoruz altını suyunuz ne zaman kaynar ise ozaman 10 dk kısık ateşte pisirime bırakabiliriz pistikten sonra 5 dk kendi buharında burakın ondan sonra tencere ağzına buyuk tepsi koyarak tencereyi altını üstüne getirin ve servis yapmaya baslayin şimdiden afiyet olsun 🙂

7 Aralık 2018 Saat : 7:26
Okunma
kubra cansu
devamını oku

Songül Karlı’dan itiraf

Songül Karlı, Kanal D’de yayınlanan 2. Sayfa programına konuk oldu.

Karlı eski eşiyle ilgili olay açıklamalar yaptı. “Ben o adamlarla ne yapmışım. Geçen her günüme acıyorum. Yalnızlık ne kadar da güzel bir şeymiş” diyen Karlı’nın açıklamalarından satır başları:

“Bir adamın haydut hırsız olmaması… Eşine, çocuğuna başkasının parasını yedirmemesi ne kadar güzel bir şey. Eski eşlerime bakıyorum da, çok güzel yaşıyorlar. Kaç aileye baktım bakın…Bir erkek bir kadını dövmemeli… Gücüne yakışmaz. Ama bir kadın da konuşurken erkeği o noktaya getirmemeli. Bizim kadınlarımız da artık eskisi gibi değil, susmuyorlar. Küfür ediyorlar. Aradaki o saygıyı yitirmemek lazım. Ben de şiddet gördüm. O bana vurdu, ben de ona vurdum.

Bizim durum başkaydı ‘çocuk yapmıyorum’ diye benim üstüme geldi. Ben ne yaptım? Küfür mü ettim? Hayır… Bazıları hırçın yaşamayı seviyor. Bazıları ben ona küfür edeyim, o bana küfür etsin…. Ben gideyim eve gelmeyeyim, gelince kadın beni beklesin şeklinde yaşamayı seviyor…

AYRILIK BANA ÇOK YARADI

İnsanlar zannediyorlar ki, ben sürekli estetikçideyim. 2-3 senedir botoks bile yaptırmıyorum.

Ayrılık bana çok yaradı. Bir kız grubumuz var. Bir gün hamam… Bir gün sinema… Bir gün çay kahve… Ay ben kendime neler yapmışım. Bir Allah’ın kulu da çıkıp ‘al bu çay da benden olsun’ demedi.

Vallahi… billahi… tillahi… bende bir ekmeği yoktur. 5 sene evli kaldık, 3 senesi eve almadım. Bende bir ekmeği yoktur…15 kez kapıdan eşyalarını tekmeleyip attığımı biliyorum.

GİDERKEN BENİ SIFIRLAYARAK GİTTİ

Metin Yüncü asla karşıma çıkmasın. 20 milyonumu ben alamazsam, Allah alacak. Ben inanıyorum… Onun bende bir lirası yok. Peki o inanıyor mu? O para ailesinden, eşinden, çocuğundan çıkmayacak?

Benim hayatımda bir şey bitince resetlerim ve biter. En köy köy gezip konser verdim, kazandım. Benim hayatımda hiç bir adama ev, araba aldırdığım olmadı…

Giderken beni sıfırlayarak gitti. Benim hala evimde masam yok. Adam benim arabamı satmış, gitmiş. Evime kaç kez haciz geldi? Beni kandırdığı isim kullanarak aldığı paralar var… Bakan dedi, MİT dedi, o dedi, bu dedi… Ben bakan diye baldızının kocasıyla konuşuyormuşum meğerse…

Uğur benden ayrılıp, Seda Sayan ile program yapınca kızmadım. Yapımcılar arası ‘Seda Hanım böyle bir teklif getirdi’ dediler. Ama o program için ben emek verdim. Benim çabaladığım programda Uğur kendini yürüttü… Ben düğünümü de o programda yapmak istemedim. 10 günde bir ayrılan kadın neden canlı yayında evlensin ki? Ben yapımcıları, onları bunları hepsini Allah’a havale ettim.

O program olmasaydı Metin Yüncü ile evlenmezdim. O canlı yayındaki nikahtan herkes karlı çıktı bir ben zararlı çıktım.”

7 Aralık 2018 Saat : 5:04
Okunma
denizay
devamını oku

Sacit Aslan kendisine ‘Bitik’ diyen Bülent Ersoy’u topa tuttu

Magazin yorumcusu Sacit Aslan, katıldığı magazin programında kendisine “Bitik” diyen Bülent Ersoy’a “Benimle karşı karşıya geldiğinde ağzını açamaz, hayatının yarasını veririm ona.” dedi.Aylar önce katıldığı magazin programında Bülent Ersoy’la tartışan magazin yorumcusu Sacit Aslan, Kanal D ekranlarında yayınlanan 2. Sayfa programına konuk oldu. Geçtiğimiz aylarda Bülent Ersoy ve Muazzez Abacı’nın verdiği konser sonrası saz ekibine hak ettikleri parayı vermediği yönündeki haberlerden dolayı tartışan Aslan, kendisine “Bitik” diyen Bülent Ersoy’un adını duyunca sinirlerine hakim olamadı.

BÜLENT ERSOY PARASIZ KALIP NAZAN ŞOAY’IN ELBİSESİNİ GİYDİ”

Tartışma sırasında kendisine “Bitik insan” diyen Bülent Ersoy’a sitem eden Sacit Aslan şöyle konuştu: “O birçok kelimeyi cümle içinde nerede kullanacağını bilmediği için hepsini birden bir yerde kullanıyor. İşin acı tarafı esas bitikliğine baştan ben şahidim. Ondan zaten bu rahatsızlık. Yani birinin tahta bavulla Bebek Maksim’in kapılarına geldiği, birinin terlikle benim ofisimde oturduğuna şahidim. Bu arkadaş (Bülent Ersoy) bu bitikliği söylerken öyle anlar vardır ki hayatında elbisesiz kaldığı için Nazan Şoray’ın elbisesini giydi.

“8-10 MİLYONUM OLSA BENİMLE BÖYLE KONUŞAMAZ”

Düşmez kalkmaz bir Allah vardır. İnsanın ne olup ne olmayacağını Allah bilir. Benim şu an bankada 8-10 milyon param olsa bu benimle böyle konuşabilir mi? Yine de konuşamaz. O televizyonlar ekranlarda o fiyakayı yapıyor.

“BANA BİR ŞEY DEDİĞİNDE HAYATININ YARASINI VERİRİM ONA”

Sizi şerefimle temin ederim karşı karşıya caddede gelelim ‘a’ deme şansı yok, diyemez. Dediği zaman hayatının yarasını veririm ona. Kapalı odaya onunla gireriz konuşuruz. Oradan çıkarken de yiğit olan ne konuşulduğunu kendi söyler.”

6 Aralık 2018 Saat : 10:52
Sacit Aslan kendisine ‘Bitik’ diyen Bülent Ersoy’u topa tuttu için yorumlar kapalı
Okunma
denizay
devamını oku
sohbet Son Yazılar FriendFeed

Sohbet Girişi

Nickiniz :
Şifreniz :  

Kategoriler


Seo tarafından seohocasi v2 temasısohbetsohbet asdsadasdsadsadasdasdasdsad