Böreklerin biriciği, canımız ciğerimiz kıymalı börek hakkında ne söylesek az kalacak galiba. O yüzden biz sözü daha fazla uzatmadan geçelim hemen nasıl yapıldığına.
Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde ufak ufak doğrayın. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtıp içine doğradığınız kuru soğanları ilave edin ve renk alana kadar kavurun. Renk aldıktan sonra üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karışımı ocaktan alın.
Börekte kullanacağınız sos için yumurta, süt, yoğurt, ayçiçek yağı ve tuzu aynı kabın içine alın ve güzelce çırpın. Malzemeler birbirine tamamen karıştığında sosunuz hazır demektir. Yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölün ve üçgen şeklinde toplam 12 parça elde edin. Her bir yufka parçasının üzerine hazırladığınız yumurtalı sosu fırça yardımıyla sürün. Kıymalı iç harcı yufkaların geniş kısmına gelecek şekilde yerleştirin. İki ucunu içe doğru kıvırdığınız yufkaları rulo haline getirin. Rulo haline getirdiğiniz içi harçla dolu bu yufkaları son olarak bir de kendi etrafında çevirerek gül şekli verin.
Hazırladığınız gül şeklindeki porsiyonluk börekleri, tepsiye dizin. Öncesinde tepsinin tabanına yağlı kağıt sermeyi unutmayın. Böreklerin üzerine zeytinyağı, yumurta sarısı ve toz şekerini karıştırarak sürün ve fırına verin. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
